マッシュポテトの作り方

「マッシュポテトは白くなきゃいけない！痛んだところは全て捨てなさい。」

実際、日本のジャガイモって、こちらよりも高いし、いくら北海道のじゃがいもでも、出来の悪いのは、所々傷んでいたりする。もったいないから、ちょっと削って料理に使っていた私。だって下手したら丸ごと捨てなきゃいけないじゃん。


この２つのポイントを守れば、それはそれは美しいマッシュポテトができます。オーストラリアでホームステイをしていた家庭で、しょっちゅうマッシュポテトを食べていたが、あれは茹でたお湯でそのままのばしていたのだろう。さらっとして、ピチャピチャしていた。

スロバキアの本物はそうじゃないんですってば。

では、作り方です。


皮をむいたら水につけて色が変わらないようにする。



ジャガイモひたひたの水に、小さじ１の塩を入れ、３０分くらい茹でる。ナイフで刺して、スーッと通れば出来上がり。（あまり強い火だと、芋が煮崩れるので、途中、中火にしてください。）

お湯を捨てます。この後牛乳を足しますが、節約したい方はお湯を少し残して、「マッシュ作業」をします。





バターと牛乳を入れて潰す。ラドパパはサラダ油を入れます。ラドママは２００g以上バターを入れます。あくまでもお好みでどうぞ。やっぱりバターのほうが風味がいいです。そして、クリーム状になるくらい牛乳を入れて、かき混ぜる。ハンドミキサーを使うと作業が早いです。

出来上がりはこんな感じ。

画像が暗くてスミマセン。黄色い芋だね。



昼ごはんのメインは、豚の解体より、米入りソーセージです。オーブンで焼く前の姿。

パプリカ入りのソーセージが余ったので、腸の中でミックスしてる。写真の左上。




焼き上がりはテカテカ光ってます。腸はパリパリでおいしいです。


ジャガイモと米のコンビですが、腹持ちいいですよ。（これ重要）でも、、、。盛り付けた写真を撮り忘れたので以前の写真を使っちゃいます。





では、究極のマッシュポテトに挑戦してくださいね。それから、自分で作って自分で食べる体験したい人は、ぜひスロバキアに遊びに来てください！